Metoda de fumat acuptor cu fumător
În procesarea alimentelor, fumătorul este împărțit în trei metode de fumat în funcție de procesul de temperatură al produselor specifice: rece, cald și cald. În general, fumatul rece al fumătorului este sub 25 de grade, cum ar fi unele produse cu fructe de mare și pește care necesită fumat la temperaturi scăzute;
Fumatul fierbinte al fumătorului este între 80 și 110 grade, iar fumatul fierbinte este selectat pentru produsele care trebuie gătite, cum ar fi slănină, cârnați, pui uscat cu aer și rață, care au nevoie de fumat cald, iar temperatura este de aproximativ 60 de grade.
Contactați acum
Caracteristici aleCuptor de fumat
1.
Dispune de funcții de abur, uscare, fumat, curățare și protecție.
2.
Controlul automatizat computerizat și o interfață cu mașini umane pe ecran mare afișează simultan diverși parametri pentru monitorizarea stării operaționale. Până la 100 de rețete de proces pot fi stocate.
3.
Un sistem unic de circulație a aerului asigură în mod eficient temperatura și umiditatea constantă pe tot parcursul proceselor de coacere, aburire, uscare și fumat, asigurând o colorare uniformă și frumoasă.
4.
Sistemul de generare a fumului, cu un sistem de generare a fumului de lemn extern și rumeguș, nu numai că oferă o aromă fructată produsului, dar obține și o culoare aurii profunde. Sistemul de generare a fumului cuptorului cu zahăr împărțit poate fuma produse tradiționale chinezești, creând o aromă unică afumată de zahăr și controlul culorilor, ajungând la un roșu profund. Utilizarea ambelor sisteme de generare de fum creează simultan o aromă și o culoare unică fumate. Sistemul de generare a fumului de peleți din lemn montat pe ușă folosește un proces de generare a fumului de circulație internă la nivel mondial. Generarea de fum cu un nivel scăzut de oxigen scurtează lungimea de ardere, reduce consumul de energie și minimizează amprenta echipamentului.
5.
Material și izolație: Structura cutiei se bazează pe o singură bicicletă și poate fi asamblată în diferite combinații. Materialul este o placă periat din oțel inoxidabil de înaltă calitate, iar stratul de izolare este confecționat dintr-un material de izolare importat, care este rezistent la temperatură ridicată și modelat într-o etapă, cu o bună performanță de izolare.
