Principiul de funcționare:
Mașina de răzuit intestinală este adiacentă rolului mare de cauciuc și este situată în diagonală deasupra acestuia, cu un spațiu între ele. Prin simpla introducere a intestinului subțire al porcilor și oilor în golul dintre rola mare de cauciuc și racletă, precum și spațiul dintre cele două role mici de cauciuc, pot fi prelucrate carcase de calitate fiabilă.
mucoasa intestinelor de porc:
Se recomandă răzuirea mucoasei intestinelor de porc. Motivul principal este de a echilibra siguranța alimentelor, gustul și igiena. Detalii specifice pot fi explicate din următoarele puncte:
Learn more >
Îndepărtați impuritățile și sursele de miros:Intestinele de porc sunt organe ale sistemului digestiv, iar suprafața mucoasei este predispusă la reziduuri de lichide digestive, reziduuri alimentare, mucus și chiar cantități mici de bacterii (cum ar fi Escherichia coli, Salmonella etc.) care nu au fost curățate temeinic. Aceste substanțe sunt sursa principală a „mirosului de pește” și a „mirosului deosebit” din intestinele de porc. După ce folosim o mașină de răzuit intestinal pentru a răzui mucoasa, putem reduce mirosul de la rădăcini, facilitând eliminarea mirosurilor în timpul gătirii ulterioare.
Îmbunătățiți gustul și evitați adezivitatea:
Textura mucoasei intestinale crude este moale și alunecoasă. Dacă nu se îndepărtează după gătire, va face intestinul de porc să aibă un gust lipicios și gras, mai ales când se prepară preparate prăjite, înăbușite și alte feluri de mâncare, care vor afecta gustul „crocant și fraged” sau „mestecat”; După ce ați folosit o mașină de răzuit intestinal pentru a răzui mucoasa, carnea intestinelor de porc devine mai tare și are un gust mai proaspăt după gătire.
Reduce riscul rezidual:
Stratul de mucoase poate adsorbi cantități mici de reziduuri de furaje, deșeuri metabolice etc. Deși riscul este mai mic după o curățare minuțioasă, răzuirea mucoasei poate reduce și mai mult pericolele pentru siguranța alimentelor, în special pentru persoanele cu sensibilitate gastrointestinală care sunt mai prietenoase.
